Una pizza original y muy rica y distinta de las típicas pizzas de siempre. Es muy sabrosa y seguro que os sorprende, A mi no me gusta mezclar la fruta en comidas saladas pero esta combinación queda bien.
·Para la masa:
-275gr harina
-1/2 paquete levadura de panadero
-2 pizcas de sal
-1 cucharadita de miel
-1 cucharadita de aceite de oliva
-175ml de agua
·Para los ingredientes:
-salsa de tomate
-mix de quesos
-2 higos frescos
-1 rulo queso de cabra
-1 cucharada de pistachos triturados
-1 cucharada de miel
-hierbas provenzales
·Elaboracón:
Diluir la cucharada de miel en un vaso con 50ml de agua fría. Añadir la levadura y dejar reposar durante 10 minutos.
Poner 150gr de harina en un cuenco y verter encima el agua con la levadura. Añadir 125ml de agua tibia y mezclar a conciencia durante 5 minutos, como mínimo. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente, sin tapar.
Añadir la sal, el resto de la harina y el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una masa homogénea. Tapar el cuenco con film y guardar en la nevera tres días (o dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente).
Sacamos la mesa de la nevera y formamos una bola esparciendo por encima harina. Y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.
Aplanamos con la palma de la mano y vamos dándole forma (sobre 30cm de diámetro)
Precalentamos el horno a 240º.
Extendemos en la masa la salsa de tomate.
Repartimos el mix de quesos y las porciones de queso de cabra. Esparcimos las hierbas provenzales.
Colocamos las láminas de higo en los huecos y echamos los pistachos machacados.
Lo metemos al horno 20 minutos. Al sacar la pizza del horno echamos por encima la miel (sin pasarnos que si no queda muy dulce).
Servimos.
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